Η «Σελήνη» αποτέλεσε για πολλά χρόνια ένα από τα καλύτερα εστιατόρια, όχι μόνο της Ελλάδος αλλά του κόσμου ολόκληρου. Ξεκίνησε την θριαμβευτική της πορεία από τα Φηρά το 1986, την ίδια χρονιά που τελείωνα το σχολείο, με τον Γιώργο Χατζηγιαννάκη να αποθεώνει τοπικές γεύσεις της Σαντορίνης. Ντοματάκια, φάβα, λευκή μελιτζάνα, κάππαρη αλλά και έμφαση στους αμπελώνες του νησιού που ήδη ανέβαιναν σε ψηλότερα επίπεδα.
Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης ήταν πάντα κύριος. Δούλεψε, δοκίμασε, πειραματίστηκε, πέτυχε. Με αγάπη στα πιάτα του, στη Σαντορίνη, στα κρασιά της. Αισθανόσουν ότι πάντα είχε σκυμμένο το κεφάλι με την ταπεινότητα του σκληρού δουλευτή, μιλούσε πάντα ήρεμα και γλυκά με την ευγένεια να σκεπάζει την όποια του κίνηση.
Παράλληλα όμως ξεχείλιζε από πάθος και λαχτάρα, όταν πρόβαλε τη Σαντορίνη, τα «καλούδια» της και τα γευστικά πειράματα του σε συνέδρια, εκδηλώσεις εντός και εκτός Ελλάδος. Τολμηρός και αεικίνητος, πιστός στην ίδια γραμμή σε όλη του την επαγγελματική ζωή, ειλικρινής, χαμογελαστός, εξωστρεφής και πάντα πρόθυμος να βοηθήσει και να αναδείξει νέους ανθρώπους που μοιράζονταν το ίδιο όραμα.
Η «Σελήνη» κι ο «πατριάρχης» Γιώργος
Η «Σελήνη» του, μετακόμισε στον Πύργο κάποια χρόνια αργότερα, διεύρυνε την αίγλη της χωρίς να έχει ανάγκη την μοναδική θέα της καλντέρας, έδωσε «βήμα» σε αρκετούς σεφ να ανοίξουν τα φτερά τους. Κι ο Γιώργος ήταν πάντα παρών, να συμβουλέψει όπου χρειαζόταν, αλλά και να μοιράσει χαμόγελα και αγάπη στο κοινό που από κάθε γωνιά της γης φιλοξενούσε στα τραπέζια του.
Ο «πατριάρχης» Γιώργος, παρέδωσε τα κλειδιά και τα ηνία της «Σελήνης» του το καλοκαίρι που μας πέρασε στον Έκτορα Μποτρίνι, αναζητώντας ίσως λίγη ξεκούραση. Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης από σήμερα, ξεκούραστος και ανάλαφρος ελπίζω, σχεδιάζει την επόμενη γαστρονομική «Σελήνη» του κάπου πιο μακριά, πιο ψηλά, πιο ήσυχα.
Δείτε επίσης:
- Βόλτα στην πόλη: Μια εβδομάδα γεμάτη θεάματα, θέατρο και κόκκινο κρασί
- Μια βόλτα στα αγαπημένα μας Wine Bars της πόλης
- Μια βόλτα στο Ηρώδειο με τον θρύλο Sting
Εάν επιθυμείτε να σχολιάσετε το παραπάνω άρθρο ή οτιδήποτε άλλο στο Youfly, επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο Facebook. Ή στείλτε μας μήνυμα στο Twitter. Για φωτογραφικό υλικό και ιστορίες, μεταβείτε στο Instagram μας.
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) Youfly.com
