οινομαγειρείο Τριφύλλι

Μια βόλτα στο ιστορικό πράσινο οινομαγειρείο «Τριφύλλι»

Πράσινο στέκι, «πολύχρωμη» πελατεία κάθε γενιάς και προέλευσης, σπαρταριστά κεφτεδάκια και κεράσματα στο ιστορικό οινομαγειρείο «Τριφύλλι».

Ξυπνώντας πατρικές αναμνήσεις

οινομαγειρείο Τριφύλλι στην οδό Παναθηναϊκού

Ο πατέρας μου ήταν Πειραιώτης.  Μεγαλωμένος σε ένα χαμηλό σπιτάκι του Κορυδαλλού, που φυσικά έχει γίνει πλέον πολυκατοικία.  Παίζοντας μπάλα στα δρομάκια της γειτονιάς ή στον Προφήτη Ηλία όταν ξεστράτιζε λίγο μακρύτερα δεν θα μπορούσε παρά να είναι Ολυμπιακός.  Φρόντισε προσεκτικά να μεταφέρει την αγάπη του αυτή και στα δύο του αγόρια. Ασχέτως της γεωγραφικής μετακίνησης που τον έφερε πιο κοντά σε πράσινα λημέρια.

Ο αδερφός μου κι εγώ γεννηθήκαμε σε ένα μικρό ισόγειο σπίτι στου Γκύζη, πριν μετακομίσουμε για το Γουδί και την πλατεία του Αγίου Θωμά.  Πήγαμε σχολείο δίπλα ακριβώς από το γήπεδο του Παναθηναϊκού όντας οι μοναδικοί κόκκινοι υποστηρικτές σε μια τάξη που ξεπερνούσε τότε συνολικά τους 30 μαθητές.

Εκτός από το ερυθρόλευκο αθλητικό φρόνημα, αλλά και πολλά άλλα χαρακτηριστικά, από τον πατέρα μου κληρονόμησα και κάτι ακόμα.  Την αγάπη του για τα μικρά παραδοσιακά οινομαγειρεία. Αλλά και την τηγανιτή συκωταριά λαδορίγανη που συχνά επέλεγε στα μεσημεριανά διαλείμματα του ως ταχυδρόμος, συνοδεία παγωμένης μπίρας.  Το «Τριφύλλι» μου θυμίζει τον πατέρα μου.  Αν εξαιρέσεις την πράσινη ατμόσφαιρα, όλα τα υπόλοιπα μου θυμίζουν εκείνον.  Τα παραδοσιακά τραπεζάκια, τα παρατεταγμένα βαρέλια κρασιού στο εσωτερικό, τα στοιχισμένα τηγάνια στην φωτιά σε οργασμό, η αίσθηση παρέας που νιώθεις.  Τα αγαπούσε όλα αυτά.

Μια από όλα και μια κεφτεδάκια έξτρα

οινομαγειρείο Τριφύλλι - κεφτεδάκια με πατάτες

Στο οινομαγειρείο «Τριφύλλι» θα παραγγείλεις άφοβα όλο τον κατάλογο.  Ντοματοσαλάτα, φέτα, πατατούλες τηγανιτές, ντολμαδάκια, συκωτάκια λαδορίγανη, μπακαλιάρο με σκορδαλιά.  Και φυσικά κεφτεδάκια.  Για αυτά τα κεφτεδάκια που θα έπρεπε να βρίσκονται σε φωτογραφία δίπλα στο αντίστοιχο λήμμα κάθε λεξικού.  Που έχει υμνήσει το διαδίκτυο δεκαετίες τώρα.  Τραγανά έξω, αφράτα μέσα. Φρεσκοτηγανισμένα ασφαλώς, μυρωδάτα και υπερνόστιμα.  Θα κάνεις λίγο υπομονή για την δεύτερη μερίδα που θα παραγγείλεις σίγουρα, όπως και για τις πατατούλες σου, αλλά δεν πειράζει, αξίζει τον κόπο.

Στο μεσοδιάστημα θα πιάσεις κουβέντα με τους διπλανούς σου, για την ταλαιπωρία του Παναθηναϊκού και των πικραμένων, τα τελευταία χρόνια, οπαδών του.  Θα εξερευνήσεις την παλιά Αθήνα μέσω των φωτογραφιών που θα δεις στους τοίχους. Θα τραβήξεις καμιά δεκαριά φωτογραφίες με το κινητό σου και θα κάνεις stories στο Instagram.  Θα αλληλοκεραστείτε κρασί με το μισό μαγαζί, κάνοντας βαθιά βουτιά στις όμορφες αυτές συνήθειες, παλαιών χρόνων που μάθαμε από τους γονείς μας.

Με την Έλλη πάμε συχνά στο Τριφύλλι. Είναι άλλωστε δυο βήματα από το σπίτι μας.  Η τελευταία μας όμως επίσκεψη, προέκυψε μετά από προτροπή του Μάνου που είχε ακούσει να μιλάμε για αυτό.   Έφαγε με ενθουσιασμό από όλα τα πιάτα. Και γνώρισε από πρώτο χέρι την διαδικασία του κεράσματος από το διπλανό τραπέζι.  Αποκάλυψε διστακτικά την αγαπημένη του -κόκκινη- ομάδα, αλλά η ειλικρίνεια του, ήταν αυτή τελικά που του απέφερε το κερασμένο αναψυκτικό του.  Γέλασε δε με την καρδιά του, όταν άκουσε από κάποιο διπλανό τραπέζι: «Κέρασε σε παρακαλώ ένα κρασί.  Ότι χρώμα να ‘ναι, αρκεί να μην είναι πράσινο».

Οινομαγειρείο Τριφύλλι – Μια ιστορία άνω των 50 χρόνων

οινομαγειρείο Τριφύλλι -

Το τριφύλλι ακριβώς πίσω από τη Θύρα 13, στην οδό Παναθηναϊκού κουβαλάει μια ιστορία άνω των 50 ετών.  Ζορίστηκε πρόσφατα, όταν ο θρυλικός Γιώργος του μας αποχαιρέτισε για τα καλά. Βρήκε όμως πάλι τα γερά πατήματα του από την επόμενη γενιά.   Ταλαιπωρήθηκε κι αυτό λόγω καραντίνας αλλά επέστρεφε πιστό στις ίδιες γεύσεις, αλλά και τις αξίες που ως «κουτούκι» διατηρεί.  Έστω κι αν πλέον, καλό είναι να έχεις κλείσει από πριν τραπέζι.

Δείτε επίσης:

Εάν επιθυμείτε να σχολιάσετε το παραπάνω άρθρο ή οτιδήποτε άλλο στο Youfly, επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο FacebookΉ στείλτε μας μήνυμα στο Twitter. Για φωτογραφικό υλικό και ιστορίες, μεταβείτε στο Instagram μας.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) Youfly.com

Google News

Ακολούθησε το YouFly στο Google News! Live όλες οι εξελίξεις λεπτό προς λεπτό, με την υπογραφή του youfly.com


Τάσος Αργυρός
Γεννήθηκε στην Αθήνα το 1969. Έχει σπουδάσει Marketing και έχει δουλέψει για σχεδόν 30 χρόνια στο χώρο του Marketing, της Διαφήμισης και των MME. Έχει συνεργαστεί με μερικά από τα μεγαλύτερα ελληνικά αλλά και διεθνή ΜΜΕ και Διαφημιστικά Δίκτυα αλλά και ως ανεξάρτητος σύμβουλος Επικοινωνίας, Marketing & Business Development, σε εταιρίες τεχνολογίας, Digital και ΜΜΕ. Τα τελευταία χρόνια επίσης διδάσκει τακτικά Marketing, Digital Marketing και Συμπεριφορά Καταναλωτή σε ιδιωτικά κολλέγια. Αγαπάει τις βόλτες στο κέντρο της Αθήνας όπου γεννήθηκε και μεγάλωσε, τις γαστρονομικές αναζητήσεις και τα ταξίδια στο πλευρό της Έλλης, την μαγειρική και τα barbeque, αλλά και την κηπουρική. Αρθρογραφεί σπάνια -όπως τώρα εδώ- παλεύει να τελειώσει το πρώτο του βιβλίο κι αναρωτιέται αν θα βρει χρόνο και ιδέες για να κάνει εκπομπή και στο Youfly Web Radio.
Copy link