Το εστιατόριο Prosopa στο Ρουφ έχει δικαίως μια επιτυχημένη διαδρομή 20 και πλέον χρόνων.
Ο οικοδεσπότης πίσω από τα Prosopa
Ο Γιάννης Γκούμας είναι το πρόσωπο πίσω από το εστιατόριο Prosopa στο Ρουφ. Δεν είναι απλά καλός άνθρωπος, είναι χρυσός άνθρωπος. Είναι εξαιρετικός σύζυγος και -πολύτεκνος- πατέρας. Και θα γελάσει αυθόρμητα όταν τον ρωτήσεις σε τι αυτοκίνητο χωράει την 7μελή οικογένεια του. Τον πετύχαινα συχνά στις «μετοφορικές» του πατρικές υποχρεώσεις πηγαινοφέρνοντας τα παιδία του, στις αθλητικές τους δραστηριότητες. Πάντα με το ίδιο χαμόγελο και την αυθεντική του ευγένεια, έσκυβε ταπεινά το κεφάλι όποτε του έκανες το οποιοδήποτε καλό σχόλιο για τη δουλειά του και απαντούσε με πολλά ευχαριστώ.
Ο Γιάννης έστησε τα Prosopa πριν 20 και κάτι χρόνια, λίγο πιο βόρεια από εκεί που βρίσκεται τώρα, στο Γκάζι διαβλέποντας νωρίτερα από πολλούς άλλους την επερχόμενη ανάπτυξη της περιοχής. Πλέον τα τραπεζάκια του στήνονται κάθε απόγευμα στην πλατεία του Αγίου Βασιλείου στο Ρουφ, στην γωνία με την Κωνσταντινουπόλεως. Η συνταγή είναι απλή. Πλατύ χαμόγελο, άψογη εξυπηρέτηση, μοναδικές πρώτες ύλες, εξαιρετική κουζίνα, αγάπη για το καλό κρασί. Προσθέστε και την μοναδική αισθητική, διάχυτη εντός και εκτός του καταστήματος, από τα τραπεζάκια έως τα μηνύματα στους τοίχους.
Casual ατμόσφαιρα και γευστικές αναζητήσεις μέχρι αργά το βράδυ
Η ιστορία όμως της επιτυχίας γράφεται από τον οικοδεσπότη. Ο Γιάννης είναι πάντα εκεί, φροντίζοντας με ειλικρινή διακριτικότητα, την κάθε λεπτομέρεια. Θα σε χαιρετίσει γλυκά, θα σε κεράσει πάντα κάτι, θα σε υποδεχτεί και θα σε καληνυχτίσει με ειλικρινή χαρά που τίμησες τον χώρο του. Κλείστε τραπέζι έγκαιρα και πηγαίνετε νωρίς. Ξεκινήστε με ένα Cocktail και αφήστε τη δροσιά της πλατείας, που αυξάνει όσο περνάει η ώρα να σας πλημμυρίσει. Θα φάτε υπέροχα ότι και να διαλέξετε από τον πλούσιο κατάλογο. Απλά υπολογίστε να κρατήσετε λίγο χώρο. Ίσως προσγειωθεί απρόοπτα στο τραπέζι σας κάποιο επιπλέον πιάτο που δεν ζητήσατε, γιατί ο Γιάννης έκρινε πως πρέπει να το δοκιμάσετε. Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει κλασσικά αλλά και πιο ψαγμένα διαμαντάκια του Ελληνικού και του παγκόσμιου αμπελώνα. Και φυσικά μην ξεχνάτε πως θα κλείσετε γλυκά με επιδόρπιο το οποίο μπορείτε να συνδυάσετε με ένα Vinsanto Αργυρού <όχι, δεν έχω καμία σχέση -δυστυχώς- με το οινοποιείο>.
Τις παλιές καλές ημέρες τα τραπεζάκια ξαναγέμιζαν ασφυκτικά από την τελευταία φουρνιά πελατών γύρω στα μεσάνυχτα. Την ώρα που τα θέατρα της πόλης έκλειναν, τα Prosopa έστρωναν -πάλι- καθαρά τραπεζομάντηλα. Κλασσικό καλλιτεχνικό στέκι, περίμενε από απλούς θεατρόφιλους θεατές, έως επώνυμους ηθοποιούς και πάσης ειδικότητας θεατράνθρωπους, να έρθουν να κλείσουν την ημέρα τους. Ένας ακόμα λόγος να μας κάνει να νοσταλγούμε την επιστροφή στην πλήρη κανονικότητα της εστίασης χωρίς περιορισμούς ωραρίου. Το στέκι παραμένει στέκι, ο χώρος του θεάματος εξακολουθεί να παρελαύνει, απλά σε πιο νορμάλ ώρες.
Υπομονή. Και το ωράριο θα βρει ξανά τους ρυθμούς του. Σε κάθε πάντως περίπτωση, εμείς Γιάννη θα τα πούμε σύντομα.
Info: www.prosopa.gr
Κωνσταντινουπόλεως 4 & Μεγ. Βασιλείου 52, Ρουφ
Tηλ: 2103413433
Δείτε επίσης:
- Μια βόλτα στην Πλατεία Μαβίλη που μας μεγάλωσε
- Μια βόλτα στα θερινά τα σινεμά
- Μια βόλτα στην Πλατεία Μεσολογγίου για πορτοκαλί κρασί
Εάν επιθυμείτε να σχολιάσετε το παραπάνω άρθρο ή οτιδήποτε άλλο στο Youfly, επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο Facebook. Ή στείλτε μας μήνυμα στο Twitter. Για φωτογραφικό υλικό και ιστορίες, μεταβείτε στο Instagram μας.
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) Youfly.com
