Ένα διαφορετικό Masterclass παρακολουθήσαν οι τηλεθεατές στο χθεσινό επεισόδιο για το MasterChef 5, καθώς ο Πάνος Ιωαννίδης έδειξε τη συνταγή του πιάτου που “τον έκανε μάγειρα”, σύμφωνα με τα λόγια του. Τι το ιδιαίτερο έχει μια φαινομενικά απλή μακαρονάδα, που την κάνει να ξεχωρίζει; (Δείτε αναλυτικά τη συνταγή πιο κάτω.)
Έντονα συναισθήματα και αναμνήσεις κυριάρχησαν χθες στην κουζίνα του Masterchef. Ο chef Πάνος Ιωαννίδης επέλεξε να δείξει στους παίκτες ένα… πιο προσωπικό πιάτο. To μενού είχε spaghetti al pomodoro e basilico και ο σεφ δεν έκρυψε την συγκίνηση του.
Αυτό είναι το πιάτο της ζωής μου, η συνταγή που με έκανε μάγειρα
Η μεγάλη απορία που γέννησε η συγκεκριμένη συνταγή στον σεφ ήταν η εξής: ”Πως μπορεί αυτό το πιάτο, με ακριβώς τα ίδια υλικά, να έχει τόσο μεγάλη διαφορά από αυτό που είχα συνηθίσει να τρώω τόσα χρόνια;” Αυτό το ερώτημα έκανε τον Ιωαννίδη να ασχοληθεί πραγματικά με τη μαγειρική.
Τι είναι όμως η spaghetti al pomodoro e basilico, για την οποία γίνεται όλη η συζήτηση; Στην ουσία είναι ένα πολύ απλό πιάτο αλλά ταυτόχρονα και πολύ δύσκολο. Τέτοια, ξεχωρίζουν σύμφωνα με τον chef, τους μάγειρες που έχουν χέρι, γεύση και τεχνική.
Ακολουθεί η συνταγή του πιάτου που μαγείρεψε στο χθεσινό MasterClass του MasterChef 5 ο Πάνος Ιωαννίδης.
Η συνταγή για το spaghetti al pomodoro e basilico
Αρχικά θα χρειαστούμε ένα πακέτο ζυμαρικά No7.
Για τη σάλτσα
Υλικά:
550 γραμμάρια ντοματίνια
2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
Μια κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
70 γραμμάρια ελαιόλαδο
Για το αρωματικό λάδι
Υλικά:
250 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
100 γραμμάρια ελαιόλαδο
3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
3 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη
2 κλωνάρια δενδρολίβανο
3 κλωνάρια βασιλικό με τα φύλλα
3 σκόρδα με τη φλούδα χοντροσπασμένα
3 χοντροκομμένα ενσαλότ
Εκτέλεση
Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για δέκα λεπτά όλα τα υλικά για το αρωματικό λάδι. Σουρώνουμε και κρατάμε το λάδι.
Εκτέλεση για τη σάλτσα
Ψήνουμε τα ντοματίνια στους 200 βαθμούς στον φούρνο για 15-20 λεπτά, με αντίσταση (πάνω-κάτω) κι αέρα μέχρι να καραμελώσουν. Κρατάμε μερικά ντοματίνια για το ντεκόρ μας στη συνέχεια.
Μόλις ψηθούν τα ενσωματώνουμε με το αρωματικό λάδι με τη βοήθεια ενός μπίμερ μέχρι να γίνει κρέμα.
Βράζουμε τα ζυμαρικά με τους χρόνους που μας δίνει η συσκευασία μείον ένα λεπτό.
Καλή απόλαυση!
Δείτε ακόμα:
- MasterChef 5: Οι αμαρτίες πληρώνονται στο Τεστ Δημιουργικότητας
- MasterChef: Οι ‘κακοί’ που στιγμάτισαν το ριάλιτι μαγειρικής
Εάν επιθυμείτε να σχολιάσετε το παραπάνω άρθρο ή οτιδήποτε άλλο στο Youfly, επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο Facebook ή στείλτε μας μήνυμα στο Twitter. Για φωτογραφικό υλικό και ιστορίες, μεταβείτε στο Instagram μας.
Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) Youfly.com.
